kanban

cheesekakes&chocolates
チーズケーキとチョコレートのお店


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Informations

  • オンラインストア開設しました! こちらからご注文いただけます。
    チョコレートとカカオニブのみですが、ぜひご利用下さい。
    https://monaural45.stores.jp/

  • 本当に作りたかったガトーショコラHi-Fi chocolate Cake(ハイファイチョコレートケーキ)
    販売開始しました。

  • 営業時間と定休日が変更になりました。
    営業時間 10:30〜19:00 
    定休日 毎週水曜日、第一水曜日と木曜日は連休

Cheesecakes


無添加の北海道産クリームチーズを使い、シンプルで飽きのこない甘さ控えめのチーズケーキを作りました。
厳選した素材で安心して食べられる体に優しいチーズケーキです。

baked
ベイクドチーズケーキ
無添加の北海道産クリームチーズたっぷりのベイクドチーズケーキ。
caramel
チョコレートチーズケーキ
カカオ豆から店内で製造したチョコレートを使った贅沢なチーズケーキ。
basque
バスクチーズケーキ
生クリームと卵をふんだんに使い、高温、短時間で焼き上げました。小麦粉不使用。
blue
ブルーチーズケーキ
フランス産ブルーチーズ 、ロクフォールが香る大人のチーズケーキ。


Chocolates


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健康効果も期待できると言われているカカオ。
産地や品種によって味や香りの異なるカカオ豆。その独特のカカオ豆の個性を活かしチョコレートを作るために使う素材はきび砂糖と少量のカカオバターのみ。
焙煎からパッケージまですべて手作業で作ったチョコレートです。
是非、お好みのチョコレートを見つけてみてください。チョコレートの原料、カカオ豆は発酵食品であり、スーパーフードと言われ、動脈硬化の予防、ストレス解消、リフレッシュ効果、抗酸化作用などに効果があるとも言われています。
カカオ豆は手作業で選別し、不純物はもちろん、機械では取り除けない発酵不足の豆や痛んだ豆は取り除き、70%のカカオ豆、きび砂糖と少しのカカオバターのみで製造しています。
産地ごとに違う、個性のあるカカオ豆そのものの味が感じられるチョコレートをお楽しみください。

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ベネズエラ
ベネズエラ産(パタネモ)カカオ豆70%チョコレート
カカオの聖地と言われるベネズエラの、世界のカカオ豆生産量の5%にも満たない希少な品種を受け継いだカカオ豆のチョコレート。 香ばしいナッツ感と苦味 トロピカルなフルーツやバニラ、クローブを思わせる複雑で長い余韻
genebank
ジーンバンク
GENE BANK(トリニダード・トバゴ産)カカオ豆70%チョコレート
種の保存のため研究農場で収穫され、 一般には流通されない貴重なカカオ豆。
奥行きのある苦みと優しい酸味。香水のような花の香り。
ortinola
オルティノーラ
オルティノーラ(トリニダード・トバゴ産)カカオ豆70%チョコレート
豊かな湧き水の流れる、気候条件に恵まれたオルティノーラ。 上品なフローラルの香り。一口の満足度が違います。
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テーブルランド
テーブルランド(トリニダード・トバゴ産)カカオ豆70%チョコレート
ほのかに感じるマスカットのような香りと上品な苦み。
costarica
コスタリカ
コスタリカ産カカオ豆70%チョコレート ほのかな酸味とキャラメルのような香ばしさ。
belize
ベリーズ
ベリーズ産カカオ豆70%チョコレート
爽やかな苦みとナッツ感 穏やかな酸味とスパイスも感じる 繊細で複雑な味わい

chocolateその他チョコレートは各種ご用意しています。
店頭またはオンラインストアにてご確認下さい。
https://monaural45.stores.jp/



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厳選されたトリニダード・トバゴ原産の高品質、最高級のカカオ豆“オルティノーラ”
手間がかかるチョコレートからすべてを店内製造。
その風味豊かな出来立てのチョコレートをふんだんに使い、丁寧に焼き上げたケーキはリキュールやスパイスを思わせる芳醇な香り。
その他、使用する素材は、奄美諸島産きび砂糖、卵、バターのみ。小麦粉不使用、添加物は一切使いません。
チョコレートの製造にはたくさんの工程があり、時間がかかるため、一度に作れる数には限りがあります。
新鮮で香り高いガトーショコラを味わっていただくために限定生産となっています。
本当に作りたかったガトーショコラ 素材の魅力を忠実に再現した“High-Fidelity”
ご予約は店頭またはお電話で承っております。



Access


〒333-0846
埼玉県川口市南前川2-5-6 栄ビル102
☎048-423-9434

営業時間 10:30〜19:00 
定休日 毎週水曜日、第一水曜日と木曜日は連休